Вы в заграничном ресторане, смотрите в меню и понимаете, что все стейки называются странно: rare, medium, well-done… Как не получить подошву вместо сочного мяса?

Вот простой гид, который спасёт ваш ужин (и настроение)!

🍖 Шпаргалка по степеням прожарки

1. Blue Rare (с кровью)

1. Почти сырое мясо, лишь слегка подрумяненное снаружи
2. Внутри холодное, температура около 49°C
3. Для настоящих ценителей - текстура как у тартара

2. Rare (с кровью)

1. Ярко-красный холодный центр
2. Температура 52-55°C
3. Мясо мягкое, но многим кажется слишком сырым

3. Medium Rare (средней прожарки)

1. Идеальная прожарка по мнению шеф-поваров!
2. Тёплый розовый центр (55-60°C)
3. Сочный, с лёгкой упругостью

4. Medium (почти прожаренный)

1. Розовый цвет только в самом центре
2. Температура 60-65°C
3. Уже менее сочный, но многим нравится

5. Medium Well (почти полностью прожаренный)

1. Едва заметный розовый оттенок
2. Температура 65-69°C
3. Начинает терять сочность

6. Well-Done (полная прожарка)

1. Полностью серое мясо без намёка на розовый
2. Температура 71°C и выше
3. Часто сухое и жёсткое

🍽️ Как заказать стейк без стресса

📌 Фразы, которые спасут ваш ужин:

1. "I’d like a [cut] medium rare, please."
2. (Айд лайк э [кат] медиум рэа, плиз.)
3. → Вместо [cut] подставляйте:
4. Ribeye (рёбрышко, с мраморностью)
5. Sirloin (толстый край, менее жирный)
6. Tenderloin (вырезка, мягкая, но менее сочная)
7. "Could I have it with mashed potatoes/asparagus?"
8. (Можно с пюре/спаржей?)
9. "No pepper, please." / "Extra sauce on the side."
10. (Без перца / Соус отдельно.)

💡 Лайфхак: Если боитесь ошибиться — покажите официанту фото стейка из Kiges Поиск!

🤔 Что делать, если ошиблись с заказом?

Ситуация: вам принесли well-done, а вы хотели medium rare.

Спасительные фразы:

1. "Excuse me, I ordered it medium rare, but this is well-done."
2. (Это не medium rare, можно заменить?)
3. "It’s too tough. Could you please remake it?"
4. (Оно слишком жёсткое.)

⚠️ Важно: В хороших ресторанах без проблем переделают (особенно если вы вежливы!).

🌍 Культурные нюансы

1. В США стейки часто солёные — можно сказать: "Light on salt, please."
2. Во Франции могут спросить: "À point?" (это их medium rare).
3. В Азии well-done — стандарт, так что уточняйте чётко.

🚀 Как потренироваться ДО поездки?

1️⃣ Смотрите видео с заказами в ресторанах (например, "Ordering steak in English" на YouTube).

2️⃣ Потренируйтесь в приложении с голосовым чат-ботом (например, наш тренажёр для путешественников!).

3️⃣ Сыграйте в ролевую игру с другом: вы — турист, он — официант.

💡 Главный секрет

Даже если вы произнесёте "medium rare" с акцентом — вас поймут. Главное — уверенность!